お食べ得なお魚

グレなどと　同じで　あまり市場に　出回らないお魚ですが

冬になると　大変おいしくなるお魚　コブダイです　　

コブダイの旬は　冬で　もちっとした　身質と　身と皮のあいだにある　脂が　

とても豊富で　酒蒸しや　しゃぶしゃぶなどで　頂きますと　

大変おいしく　おめしあがれる　お魚です　

しかしながら　魚市場での　コブダイの　評価は低く　値段も　あまり高くありません　

ベラ科の　お魚ということで　評価が　低いらしく　関東の市場では　

需要じたい　あまりない　ということだそうです　

臭みもなく　大変おいしい　白身の　お魚なのに　もったいないですよね～　

冬の　コブダイの　あまりにもの　美味しさから　別名　寒鯛　とも　呼ばれており

良質な　脂　コラーゲンを　たっぷり蓄えた　冬の　コブダイを

是非とも　一度　お召し上がりくださ～い　　

見た目と違い　おいしいよ～



こちらは　しめさばを　軽く炙り　寿司飯に　ゴマ　大葉　ガリを　まぜ

型に入れて　作りました　ばってら　です！

仕上げに　白板昆布を　まとわせて　ドレス　アッップ　

割り酢でしめて　一日ねかした　脂ののった　しめさばを使用！

こちらも　いまが旬な　押し寿司ですよ～　　　宜しければ　おひとつ　どうぞ～